Salat
2 EL Walnusskerne
1 rotbackige Birne (ca. 100 g)
3 EL Zitronensaft
150 g Feldsalat
2 TL Honig
Salz
Pfeffer
4 EL Walnussöl (oder Pflanzenöl)
Die Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Die Birne vierteln, entkernen und in lange Spalten schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft mischen. Feldsalat putzen, waschen und trockenschleudern.
2 EL Zitronensaft, den Honig, etwas Salz, Pfeffer und Walnussöl verschlagen. Salat und Birnenspalten mit der Vinaigrette anrichten. Mit Walnüssen bestreuen.